Vous allez peut etre jamais me croire mais c'etait la premiere fois que j'utilisais des feuilles de bricks
Au depart je devais faire des petits patés champignons/lardons mais vu la tonne de chose a préparé pour l'anniversaire et un reste de feuilles de bricks, je me suis ravisée

Pour celà rien de plus simple:

Couper votre feuille de bricks en 2 ou 4 selon la quantité de farce faite ou suivant la grandeur de la brick final que vous voulez obtenir
Personnellement n'ayant pas reussi mon triangle j'ai décidé de faire des losanges avec une demie feuille, suivant le pliage ci-dessous

Mettre au four et resortir lorsque c'est dorer

Ayé c'est pret

La farce aux champignons/lardons

Faire revenir les lardons dans un premier temps SANS HUILE et retirer le maximum d'huile au cours de la cuisson
(voir Astuce n°11 pour les lardons)

Ajouter les aromates et herbes, auxquels on ajoutera les champignons (en boite dans mon cas ou frais, préalablement nettoyés et coupés en lamelles)

Ajouter un peu de farine et du lait (possibilité de remplacer le lait par l'eau que rend les champignons frais a la cuisson, à ce moment là, faire revenir les champignons dans une poele, recuperer l'eau rejetté)

La farce poireaux/lardons

Cuire les poireaux a l'eau (dans mon cas en sachet congelateur, c'est souvent moins cher au kilo que le frais et est deja coupé) SANS SEL, les lardons saleront deja la farce

Dans une casserole à part, pendant ce temps : Faire revenir les lardons dans un premier temps SANS HUILE et retirer le maximum d'huile au cours de la cuisson (voir astuce n°11)

ATTENTION!! si vous n'aimez pas trop salé: passer les lardons à l'eau chaude préalablement comme celà le sel aura disparu (en tous le cas le plus gros)

Et ajouter les poireaux égouttés à la préparation

Ajouter un peu de farine et du lait

Laisser les farces un peu liquide refroidir pour qu'elles se compactent un peu et ne mouillent pas trop la feuille de brick

Recettes avec des feuilles de bricks

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