29 avril 2009
...des lasagnes aux poireaux paprika / lardons
A la demande de zou, une recette avec des légumes ^^
Faire cuire les poireaux dans une eau salée
Pendant ce temps préparer la béchamel: oignons, herbes, ail, farine, paprika et lait
Mettre dans le plat à lasagne, un fond de bechamel et melanger le reste avec les poireaux dont on aura conserver le bouillon
Pour y faire chauder les lardons
Et ensuite pré-cuire les lasagnes pendant 5mn (ca rendra la cuisson du plat plus rapide dans le four)
Poser une lasagne, puis une couche de poireau et pour finir du gruyere
Renouvellé l'operation autant de fois que vous aurez de farce, en sachant que vous finirez avec une couche poireaux/gruyere
Hé hop au four, recouvert d'un papier alu (pour finir la cuisson dans un premiere temps) puis sans le papier alu pour gratiner
Ayé c'est pret
si vous préférez les lasagnes bolognaises
25 avril 2009
...des gnocchis...tri-colores...farcies
...à la base j'avais juste prévu de tester la recette des gnocchis, étant donné que j'en avais jamais mangé de ma vie, juste vu la pub lustuTruc poelée ^^
Mais tant qu'a faire de la pate de pomme de terre autant faire tout de suite les variantes possibles, non? hi hi hi
Des épinards pour le petit
A la tomate pour faire des gnocchis tri-colores ^^
Des farcies à la viande ou au fromage
Commencons par la recette de base: pomme de terre, oeuf,sel, poivre et farine en fin de mélange
(pour 350g de pomme de terre = 1 oeuf + 100g de farine environ, ajuster suivant la consistance de la pate obtenue)
Variante aux épinards: rajouter vos épinards (dans mon cas des épinard haché a la creme congelé) à la fin de la préparation de base et si necessaire rajouter de la farine
Variante à la tomate: rajouter votre tomate mixée à la fin de la préparation de base et si necessaire rajouter de la farine
Variante à la viande: à votre préparation de base ou épinard ou tomate, ajouter la viande haché
Une fois la pate à gnocchi de votre choix faite
Laisser reposer pendant 1h
Farinez le plan de travail. Prélevez de petites portions de pâte et roulez en cordons d'une épaisseur de 2 cm environ. Coupez des gnocchi. Disposez-les au fur et à mesure sur le plan de travail bien fariné. A l'aide des dents d'une fourchette, faire des stries sur les gnocchi (facultatif car franchement quand vous en avez autant, vous esperez juste d'en finir et non à strier quoique ce soit loool épi ca ne change absolument rien en bouche strié ou pas looooll)
Variante farcies: à votre préparation de base ou épinard ou tomate, au moment de former les gnocchis, introduire la farce de votre choix, de préférence en morceau pour que ca soit plus facile a intégré (dans mon cas c'était gruyere, raclette, jambon cru et viande haché)
Faites chauffer de l'eau salée dans un grand récipient. Lorsque l'eau bout, jetez les gnocchi. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Egouttez et réservez dans un saladier.
Poeler les gnocchis dans un peu de beurre si vous le souhaitez au moment de servir, principalement dans le cas ou vous decidez de farcir au fromage, ca fera fondre le fromage à l'interieur ^^
Ayé c'est pret...y'a plus qu'a servir avec du riz MDRRRRRRRRRRRRRRR mais non je plaisante, avec une sauce de votre choix si elles sont déjà farcies et/ou la viande de votre choix si elles sont natures ^^
Pour moi ca sera une sauce version sauce creme aux champignons/lardons
Une version gratinée avec des gnocchis nature: en fond de plat de la viande hachée, recouvrir des gnocchis, gratiné de fromage et recouvrir de creme fraiche
Voici une version à la sauce tomate: faire revenir des oignons avec 1 tomate coupée en petits morceaux, aromates, herbes, sel, poivre et un peu d'eau
ici accompagné d'un roulé d'escalope de porc et d'un oignon farci
02 avril 2009
...de la tarte aux 2 fleurettes et lardons
Qu'est ce qu'il vous faut?
1 pate feuilletée
Des brocolis et chou-fleurs
Des lardons
Du gruyere
1 pot de FB 0% (à la place de la creme épaisse)
3 oeufs
Placer les legumes cuits avec les lardons au fond de la pate et recouvrir de gruyere
Melanger oeufs et fromage blanc et mettre le tout sur le gruyere
Au four
ayé c'est pret
31 mars 2009
...des brochettes de porc
Morceaux de porc marinés a la moutarde + lardons + oignons...je n'avais pas mais il me manquait le poivron
Faites tremper les batons dans l'eau avant d'embrocher la viande ^^
Une fois au four c'est suivant vos gouts de cuisson
Ayé c'est pret
28 mars 2009
...de la tarte aux lardons
Il vous faut des lardons qui vous aurez bouilli au préalabe pour que votre tarte ne soit pas trop saler sinon n'ajoutez pas de sel dans la creme et les oeufs
Personnellement je n'ai pas laissé bouilli tres tres longtemps donc je n'ai pas salé la creme épaisse (1pot) et les oeufs (3)
Placez les lardons au fond de la pate
Recouvrir de gruyere et finir avec la creme mélangée
Ayé c'est pret
