03 octobre 2009

Quiche de salade verte

• De la salade restante dans le frigo, fanée
• 50 cl lait et 3 oeufs
• jambon, lardons
• 1 pate feuilletée
• sel, poivre

Faire revenir les lardons et ajouter la salade
Une fois cuits, ajouter le jambon
Pendant ce temps, mélanger le lait et les oeufs, salé, poivré
Mettre la pate feuilletée piquée dans le moule et couvrir du mélange de salade, ajouter le fromage puis recouvrir du lait/oeuf

20 août 2009

Gratin de poireaux à la quiche

Mais qu'est ce que ca veut dire ce titre????
Mouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhh ce que ca veut dire, ce soir je lui ai fait ses légumes préférés avec des bouts de quiche sans pate dukan ^^

Hé oui il fallait y penser...Et si j'y avais pensé encore plus tot, j'aurais mis de la pate feuilletée au fond du moule pour en faire une nouvelle tarte ^^

La recette?

1kg de poireaux cuits et mélanger a une béchamel
Ajouter les morceaux de quiche sans pate (qu'il vous reste de la veille par exemple)
Le tout dans un plat allant au four
Un peu de mozzarella rapé par dessus et un petit tour au four
Ayé c'est pret

12 août 2009

288 tartelettes à faire...thon...quiche

Ce soir c'est le bapteme du fils du cousin de Monsieur et j'ai 288 tartelettes à faire ^^ Un pur plaisir pour moi...Mais vous inquiétez pas...j'ai 288 tartelettes déjà cuite, il n'y a plus qu'a les garnir

Au programme ca sera 144 au thon et 144 quiches

• QUICHE

Rien de plus simple...préparer la préparation au oeuf : lait, oeuf, persil, sel et poivre

Placer le jambon, les lardons chaudés, fromage et la préparation à l'oeuf


Enfourner, ayé c'est pret

• THON

Préparer la farce au thon: faire revenir oignons, persil, ail dansun peu d'huile d'olive puis de la farine et du lait.
Ajouter le thon dans la préparation épaissie, les jaunes d'oeufs et les blancs montés en neige

Remplir les tartelettes et recouvrir de fromage

Enfourner et ayé c'est pret

Tartelettes deja toute pretes mais plus de 4h de travail tout de meme O.o

Croque-Monsieur à la poele

Pour 1 croque-monsieur:

* 2 pains de mie

* jambon

* gruyere

variantes possibles: mozzarella, gouda...jambon cru, blanc de dinde...pain de campagne, croissant...

Placer votre croque-monsieur dans dans votre poele anti-adhesif sans beurre

Le + gourmand: Mettre du beurre salé dans la poele pour cuire le croque-monsieur

11 août 2009

Quiche sans pate

En fouinant sur les blogs, hé oui c'est là que l'on trouve les meilleures idées pour cuisiner, j'ai trouvé cette recette de tarte sans pate, que j'ai voulu testé ce soir

Avec une préparation de 50cl de lait + un fond de lait coco + fond de creme + 100g farine + 4oeufs + 200g de lards et 300g de jambon, j'ai pu faire 2 quiches

Enfourner, ayé c'est pret

Très très simple, a accompagné avec une salade

25 juin 2009

Les bouchées à la reine au jambon

Bon normalement c'est avec du veau ou du poulet me semble t il , il y a meme du ris de veau mais moi j'aime pas ca...mais peut importe puisque tout ce que j'ai dans le frigo ceux sont des dès de jambon donc... loooll
Que faire avec des dès de jambon autre qu'une tarte ou une quiche??
Au meme moment je me rappellais que j'avais acheté des croutes pour bouchées a la reine et BIG!! l'idée des bouchée a la reine avec du jambon m'a semblé évidente ^^

Le principe de base est le meme que ce soir avec du poulet, des fruits de mer ou autre

Faire revenir oignons dans une poele et ajouter la viande coupé en dès (ici du jambon), les champignons (monsieur n'aime pas ca...pas de probleme avec 2 casseroles différentes je vais gérer la crise lol parce que cette fois ci pas question de faire sans)

Ajouter de la farine et bien remuer et immédiatement le vin blanc, du bouillon avec son cube de volaille
Remuer pour que ca ne fasse pas de grumeaux et ajouter de la creme

C'est un peu trop épais? ajouter du bouillon...trop liquide? un peu de farine ^^

Préchauffer le four...pendant ce temps...

Découper le couvercle de la croute faite maison ou acheté

Farcir ses croutes et mettre au four chaud quelques minutes

Ayé c'est pret

Ils peuvent etre mangé soit en entrée donc seuls ou en plat principal

Pour les regimeuse: une bonne salade sera la bienvenue

Pour les autres: du riz bien evidemment...des pommes de terre à l'eau

Le + minceur: ne pas ajouter la creme en fin de cuisson ou moins calorique et remplacer la farine par de la maizena

16 mai 2009

Muffin d'oeufs ou Omelettes individuelles

Alors ce matin j'avais envie de non seulement me débarasser de mes tonnes d'oeufs achetés pour l'anniversaire du week end dernier mais envie egalement de me faire des oeufs...comment? au plat...mais au final j'ai fait des muffins d'oeufs au four ou on pourra parlé d'omelettes individuelles, qui peuvent etre accompagné d'une salade pour une entrée ^^ A vous de choisir

Le principe de base: avoir une moules à muffin ou silicone a plusieurs compartiments et farcir vos oeufs a votre gout, en ayant découper vos ingrédients et bien evidemment votre omelette agrémenté d'aromates et herbes

ATTENTION!!!!!!!!!! si vous utilisez un moule siliconé a plusieurs compartiments, mettre le moule sur la plaque qui ira au four sinon vous allez en mettre partout quand vous allez déplacer le moule

Ici tomates/mozzarella et jambon cru

Enfourner... Ayé c'est pret

Et ici pomme de terre/jambon cru

Enfourner... Ayé c'est pret

15 mai 2009

ASPERGES AU JAMBON

Alors maman a tres aimablement ramené de Strasbourg DES bottes d'asperges FRAICHES, car au départ je lui avais dit que je ferai surment une tarte aux asperges pour mon anniversaire (c'est d'ailleurs pour celà que j'en avais acheté en bocal looll) et qu'au final j'ai changé d'avis...
De 1. ca prend de la place dans mon frigo
De 2. va falloir tout de meme les utiliser pour faire quelque chose
De 3. je ne sais pas si Monsieur aime ca donc au lieu de lui poser la question et qu'elle soit négative et que je n'arrive plus a le "couillonné" il faut trouver une recette sympa mais simple pour qu'il mange sans trop se poser de question ^^
On dirait vraiment que j'ai 2 enfants a la maison ^^ En tous les cas ca pourra eventuellement bien vous aider pour faire manger des asperges a vos enfants

Personnellement je les aime nature avec une bonne vinaigrette MAMAN ^^ mais comme ca peut ne pas passer pour monsieur, j'ai pensé à 2 recettes: le velouté, là on peut faire manger n'importe quels légumes à n'importe qui ^^ et des asperges aux jambons genre endives aux jambons ^^

Cuire dans l'eau bouillante salée, les asperges épluchées, nettoyées pendant 20mn

Les égouttés

Préparer pendant ce temps la bechamel

Placer vos asperges dans le plat qui ira au four et recouvrir de bechamel...garder de coté un peu de bechamel

Faire des petits lots, que l'on enrolera dans le jambon (ici du blanc de poulet aux herbes) et placer dans le plat

Recouvrir du reste de bechamel et fromage

Au four

Ayé c'est pret, à accompagner de pommes de terre à l'eau

ASTUCES - calorique:
* Faire votre béchamel avec du lait écrémé (30g de maïzena pour 50cl de lait écrémé) ou sinon remplacer votre bechamel par de la creme fraiche légère 3%
* Prendre du fromage allégé, j'ai déja testé et c'est pas bon mais je propose quand meme ^^ sinon manger sans gratiner
* Possibilité de remplacer le jambon par du blanc de dinde

ASTUCES + gourmandes:
* Accompagner ce plat de pommes de terre sautés ^^
* Ajouter du gruyere dans la bechamel

12 mai 2009

Pizza

Dans mon cas, j'avais tellement acheté de pate feuilletée que je n'ai pas pris la peine de faire ou de racheter une pate à pain MAIS pour une pizza la pate a pain est mieux appropriée

Déroulée la et posée la sur votre plaque, piquée la

Posée dessus votre sauce tomate faite maison ou une toute préparée (ce qui a été mon cas ici)

Et garnissez de ce qui vous plait

pour ma part , j'ai rajouter jambon, lardons, poivrons et fromage pour la premiere pizza

ou pour la seconde au thon, rajouter thon ,olives et fromage

Pour d'autres idées, n'hésitez pas a piquer les pubs de vendeur de pizza a domicile ou les ingrédients sont nettement affiché pour reproduire chez soi et moins cher ^^

Enfourner

Ayé c'est pret

03 mai 2009

...des tartelettes Endives/jambon

Voici ma version quiche avec des endives... histoire de changer un peu de la traditionnelle quiche et quand le kilo de l'endive en ce moment est à 1€ il ne faut hésiter, à faire sa cuisine en fonction des promos de la période. Rien n'est trop beau pour mon dîner presque parfait

Cuire les endives à l'eau SUCREE pendant 15mn, après les avoir nettoyer, couper en 2 et retirer le centre de l'endive

Les couper en morceaux et mélanger avec le jambon

Faire votre pate feuilletée ou achetez en une ^^ j'ai utilisé la seconde option pour me faciliter la tache
Ne pas oublier de piquer la pate avant de la mettre dans le moule

Mélanger 1oeuf et un peu de lait, aromates, herbe, sel et poivre

Etaler votre farce, recouvrir de gruyere et recouvrir du mélange d'oeuf/lait...enfourner

Ayé c'est pret ^^

Remarque lors de mon dîner: "je n'aime pas les endives"...au final elles ont appréciés parce que ce n'était pas du tout amère...Elles ont meme cru au départ que c'était du poireau ^^