27 mars 2009
Les differentes manieres de cuire son poisson
En Papillottes (dans du papier alu)
Salez + Poivrez + noix de beurre
Mettez à four chaud pendant 10 minutes
Servez avec un filet de citron
Au Four
Enduisez de Moutarde
Poivrez
Ajoutez du beurre ou de l'huile d'olive
Passez au four pendant environ 10 minutes
Mariné au Citron Vert
Laissez mariner environ 2 heures
Ajoutez ensuite un oigon émincé, du piment et un peu de sel
Laissez mariner encore une heure au frais
Servez avec une sauce piquante
En Pierrade
Choississez plusieurs types de poissons en filets
Vous pouvez accompagnez de pétoncles, crevettes
ainsi que de rondelles d'oignons, de poivrons et champignons.
de tomates-cerises coupées en deux...
13 mars 2009
Listes de mes astuces
ASTUCE n°11 pour les lardons: si vous
faites attention a votre ligne, acheter des lardons 12% de matiere grasse
ou retirer 1 à 1 le gras sur chaque lardon, fastidieux? oui mais ma mere
se fiche de savoir si c'est fastidieux ou non, elle pense a sa santé et
a l'évier qu'elle a débouché justement a cause du gras jeté et refroidi
dans la canalisation ^^
sinon acheter un morceau de lard au
rayon charcuterie s'il est tres peu gras, mais faudra apres le coupé en
morceaux
ASTUCE n°12 si vous avez pas de pinceau comme moi, prenez un morceau de coton ou papier essui tout en guise de pinceau ^^ Mais tres franchement je vais aller rapidement m'en acheter un loooll
ASTUCE n°20: la bicarbonate pour accélérer la cuisson du boeuf, des legumeuses
ASTUCE n°23: il se peut que vous n'ayez pas toujours des aromates fraiches sous la main alors acheter des aromates hydrophilisés ou congelés
ASTUCE n°24: mettre le tout dans un tuperware pour un autre diner ou vous auriez pas d'idée ou plutot une flemme légendaire pour le faire (hé oui meme moi ca m'arrive et là le chinois devient mon ami lol) ou simplement pour vous le lendemain au boulot pour eviter de depenser de l'argent au self ou manger sandwich.
ASTUCE n°25: recyclage du repas de la veille ^^
ASTUCE n°26: Préparer des petits trucs sympa les week end au cas ou
ASTUCE n°27: toujours avoir des legumes (congelés ou en conserve) de votre choix
ASTUCE n°28: Avoir toujours un grand congélateur
ASTUCE n°29: Prendre des conserves de legumes plutot que du congeler ou encore mieux
ASTUCE n°30: Avoir des legumes mis en pot fait maison (une de mes prochaines étapes...Faut il encore avoir des pots vides)
ASTUCE n°90: Ne jeter pas les os du poulet ou carcasse non utilisés, avant de les donner au chien, les utiliser pour faire un bouillon de poule, que vous pourrez congeler par la suite et utiliser pour faire vos sauces, cuire vos féculents etc...
ASTUCE n°150: toujours sortir la veille sa viande
ASTUCE n°151: l'assaisonnée la veille également c'est mieux ^^
ASTUCE n°152: Sortir la viande 2jours avant pour pouvoir la vinaigrée, dégraissée et l'assaisonner la veille c'est le TOP du TOP ^^
ASTUCE n°170: Profiter du week end pour faire quelques petits trucs sympa que l'on
congèlera au cas ou l'on ne voudrait pas faire de repas dans la semaine
Comme
une tarte, des friands, qui pourront apres etre manger avec une salade,
mis des restes (s'il y a reste bien sur) dans des tuperwares directs au
congelateur
ASTUCE n°171: Garder un peu de l'eau du riz que vous verserez dans la viande cuite
pour faire une sauce épaissi par l'amidon rejeter par le riz
ca ne fonctionne pas avec les pates
ASTUCE n°172: Garder l'eau de vos legumes pour avoir des bouillons de legumes que vous pourrez réutiliser par la suite pour faire vos sauces ou cuire vos féculents. Ca donnera un bon gout. Voir astuce n°173
ASTUCE n°173: Possibilité également d'en faire des glacons de vos bouillons de legumes pour en avoir toujours sous la main
